Welcome to the Open Access System!
Bursa Uludağ University aims to contribute to the advancement of science and technology by adopting clear, repeatable and reliable research outputs and applications; is committed to the broad dissemination of knowledge for the benefit of society and all external stakeholders.
BUU Open Access System offers scientific and artistic products such as books, articles, theses, encyclopedias and works of art produced by our faculty members and students in accordance with international standards and intellectual property rights.
Bursa Uludağ University is a leading institution using DSpace. .
Communities in DSpace
Select a community to browse its collections.
- Academic Units and Peoples
- Bursa Uludag University Journals
- Bursa Uludag University Books
- Bursa Uludag University Thesis
- Bursa Uludag University Administrative Affairs
Recent Submissions
Berrak ve pulplu meyve suyu üretiminde termal proses işleminin HMF oluşumu ve teknofonksiyonel özellikleri üzerine etkisinin incelenmesi
(Bursa Uludağ Üniversitesi, 2024-06-28) Kaya, Doğan; Bayazit, Arzu Akpınar; Bursa Uludağ Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı; 0009-0008-2964-616X
Bu tez çalışmasında, termal proses işleminin meyve suyunda istenmeyen bileşik olan hidroksi metil furfural (HMF) oluşumu ve meyve suyunun bazı teknofonksiyonel özellikleri üzerine etkisinin değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Bu doğrultuda berrak ve pulplu iki meyve suyu olarak elma suyu ve portakal suyu seçilmiştir. Örneklere 900C’de 40 sn, 950C’de 30 sn ve 1000C’de 25 sn olmak üzere üç farklı sıcaklık ve süre ile ısıl işlem uygulanmıştır. Elma suyu numunelerinde briks, pH, titrasyon asitliği, renk, viskozite, esmerleşme indeksi, askorbik asit, mineral madde, şeker bileşenleri, HMF, toplam fenolik madde ve antioksidan kapasite analizleri yapılmıştır. Portakal suyunda bu özelliklere ilave olarak kalıntı Pektin Metil Esteraz (PME) aktivitesi belirlenmiştir. Isıl işlemin etkisi elma suyunda klorojenik asit içeriği, portakal suyunda ise naringin ve hesperidin içeriğindeki değişimlerle izlenmiştir.Yapılan analizler değerlendirildiğinde, briks, pH, asitlik, viskozite, mineral madde değerlerinin uygulanan ısıl işlemlerden etkilenmediği belirlenmiştir. HMF değerlerinin seçilen sıcaklıklara göre yükselmediği, ısıl işlem görmemiş numuneler ile ısıl işlem görmüş numunelerin değerlerinin birbirine yakın olduğu ve bu değerlerin yasal limitin oldukça altında olduğu tespit edilmiştir. Elma suyunda HMF değeri 1,313 ile 1,602 mg/L arasında, portakal suyunda ise 0,026 ile 0,099 mg/L arasında değişmiştir. Esmerleşme indeksi ısıl işlem ve uygulama süresinden etkilenmiştir. Elma suyunda ısıl işlem uygulanmamış numunede 0,136 iken, 900C’de 40 sn ısıl işlem uygulanan numunede en düşük değer 0,104 olarak bulunurken, portakal suyunda ısıl işlem ile esmerleşme indeksi yükselmiştir. Askorbik asit ısıl işlem ve süreden etkilenmiştir. Askorbik asit değeri elma suyu numunelerinde tespit edilememiş olup, portakal suyu numunelerinde de en yüksek P0000 numunesinde 498,348 mg/L, en düşük ise P10025 numunesinde 283,760 mg/L olarak saptanmıştır. Şeker bileşenleri ısıl işlem görmüş elma suyu numunelerinde birbirine yakın bulunurken, glikoz ve sukroz değerleri E0000’a göre ~%25, fruktozda ise ~%10 civarında daha yüksek olduğu belirlenmiştir. Portakal suyunda en yüksek şeker değerleri ise P9040 numunesinde bulunmuştur. Şeker bileşenleri profilinde meydana gelen değişimlerin ısı ile şekerlerin inversiyonundan kaynaklandığı düşünülmüştür. TPC’nin ısıl işlem sıcaklığının artması ile düştüğü tespit edilirken, elma suyunda en yüksek TPC değeri E0000’da 164,746 mg GAE/kg, en düşük ise E10025 123,606 mg GAE/kg numunesinde bulunmuştur. Portakal suyunda da TPC değeri en yüksek P0000’da 1497,03 mg GAE/kg, en düşük ise P9530 numunesinde 1275,90 mg GAE/kg olarak belirlenmiştir. Elma suyunda DPPH ve CUPRAC yöntemiyle yapılan antioksidan kapasite analizinde ısıl işlem sıcaklığının artması ile azalma olduğu tespit edilmiştir. Uygulanan sıcaklığın artması ve ısıl işlem süresinin uzamasına göre antioksidan kapasite azalmaktadır. Portakal suyunda en düşük antioksidan kapasite P9530 numunesinde belirlenirken, ısıl işlem uygulaması antioksidan kapasiteyi azaltmıştır. Portakal suyunda kalıntı pektin metil esteraz (PME) aktivitesi ısıl işlem ve süre ile azalmış, P0000’da PME %12,95 iken P9040’da %5,78 olarak bulunmuştur.Meyve sularının tüketicilere sunulması için halen en fazla kullanılan yöntem olan ısıl işlem uygulamasının meyve suyunun güvenilir gıda olarak tüketilmesinde herhangi bir olumsuzluğa neden olmadığı düşünülmüştür.
Development of the corpus callosum during normal growth
(Bayrakol Medical Publisher, 2023-09-01) Baykal, Duygu; Çevirme, Yaprak; Ocakoğlu, Gökhan; Taşkapılıoğlu, Mevlüt Özgür; ÇEVİRME, FADİME YAPRAK; OCAKOĞLU, GÖKHAN; TAŞKAPILIOĞLU, MEVLÜT ÖZGÜR; Bursa Uludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Beyin Cerrahi Anabilim Dalı.; Bursa Uludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Biyoistatistik Anabilim Dalı.; 0000-0001-5472-9065; AAW-5254-2020; HLG-6346-2023; JKN-9211-2023
Aim: Corpus callosum is the main structure communicating between the two brain hemispheres. This study aimed to investigate the differences in the corpus callosum's and cranium's shape during growth and assess their potential clinical implicationsMaterial and Methods: Cranium and corpus callosum shape data were collected from two-dimensional digital images. Generalized Procrustes analysis was used to obtain mean shapes between consecutive age groups. Shape deformation of the corpus callosum between successive age groups was evaluated using the thin-plate spline method.Results: There were significant age-based differences were in the corpus callosum and cranium shape. The most prominent deformation was seen in the posterior midbody (a corpus callosum region), while the cranium deformation was observed in the biparietal area. There were significant differences in corpus callosum shape between 1-and 2-year age groups. The diameter of the cranium increased up to the age of 4 years; however, this increase was not uniform, especially in the biparietal areas. Discussion: The skull's growth and the corpus callosum's development are not similar. The development of the corpus callosum may be a better indicator of neural development than skull enlargement.
Bilateral trigeminal nerve recurrence of non-hodgkin lymphoma revealed with FDG PET/CT
(Wolters Kluwer Medknow Publications, 2014-01-01) Yılmaz, Sabire; Sağer, Sait; Şen, Feyza; Halaç, Metin; ŞEN, FEYZA; Uludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Nükleer Tıp Anabilim Dalı.; 0000-0001-9451-4587 ; KHZ-5460-2024
Bilateral trigeminal nerve involvement is a rare presentation of Non-Hodgkin lymphoma (NHL). The trigeminal nerve, also called the fifth cranial nerve, leaves the brainstem and exits the base of the skull to supply sensation to the face. In this case, we present a case of a 63-year-old male patient with a history of NHL and a more recent history of headache and trigeminal neuralgia. The patient underwent PET/CT demonstrating bilateral increased FDG uptake in trigeminal nerves.
Effect of sodium hydroxide treatment on chemical composition and feed value of common reed ( phragmites australis ) straw
(Mdpi, 2022-12-01) Uzatıcı, Ahmet; Kamalak, Adem; Canbolat, Önder; CANBOLAT, ÖNDER; Bursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Zootekni Bölümü.; 0000-0001-7139-1334; G-3383-2018
This research was undertaken with the aim of determining the effect of sodium hydroxide (NaOH) treatment on the chemical composition, in vitro gas production, neutral detergent fiber digestibility (NDFD) and true dry matter digestibility (TDMD), dry matter intake (DMI), and relative feed value (RFV) of common reed (Phragmites australis) straw. Reed straw was treated with 0% (control), 1%, 2%, and 3% NaOH and stored in 1.5-L glass jars in triplicate for 21 days. NaOH treatment had a significant effect on the chemical composition, in vitro gas production, NDFD and TDMD, DMI, and RFV of the reed straw. While it decreased the cell wall content of the reed straw, it significantly increased the NDFD, TDMD, DMI, and RFV. The neutral detergent fiber content of the reed straw decreased with NaOH treatment in a dose-dependent manner and ranged from 56.03% to 65.05%, whereas the NDFD increased and ranged from 53.10% to 59.99%. Metabolizable energy, organic matter digestibility, and TDMD values were improved, ranging from 9.15 to 10.19 MJ/kg DM, 58.46% to 65.05%, and 55.29% to 62.33%, respectively. The estimated RFV and DMI also improved, ranging from 84.70% to 95.58% and from 1.87% to 2.14% of body weight, respectively. The most effective treatment dose of NaOH was 3%. Therefore, it can be suggested that NaOH treatment has the potential to improve the nutritive value of reed straw. However, before large applications, further in vivo investigations are required to determine the effects of NaOH treatment on the feed intake and production of ruminant animals.
Immunologic activation parameters in Behcet's disease
(Wolters Kluwer Medknow Publications, 2008-06-01) Bayazıt, Neval; Yılmaz, Mediha; Oral, Barbaros; Tokgöz, Necdet; Yücel, Ali; Sarıcaoğlu, Hayriye; Tunalı, Sükran; Yılmaz, Mediha; ORAL, HALUK BARBAROS; Tokgöz, Necdet; SARICAOĞLU, HAYRİYE; Tunalı, Sükran; Uludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Dermatoloji Anabilim Dalı.; Uludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Mikrobiyoloji Anabilim Dalı.; CIX-2416-2022; K-7285-2012; JNJ-8108-2023; DPU-8534-2022; GGH-7385-2022
Objective: Behcet's disease (BD) is a chronic, multisystemic vasculitis of unknown etiology. Specific criteria to assess the activity of the disease, which has a course with remissions and relapses, have not been found; thus the evaluation of the activity of the disease is mainly based on the clinical findings. Therefore, there is a need for laboratory markers that can be correlated with clinical activity. In this report, we aimed to research parameters that may be used as activation marker in BD.Methods: Expressions of CD3, CD4, CD8, CD19, HLADR, TCR gamma delta, TCR alpha beta, coexpressions of CD3/CD25, CD19/CD25, CD19/HLADR, CD3/TCR gamma delta, TCR gamma delta/CD25, TCR gamma delta/CD40L, TCR gamma delta/CD 69, CD3/TCR alpha beta, TCR alpha beta/CD25, TCR alpha beta/CD40L, and TCR alpha beta/CD69 were evaluated in active and inactive Behcet's patients. CD4/CD8 ratio was calculated and compared between the two groups.Results: TCR .d was found to be 5.064 +/- 2.079% in the active group, whereas it was 8.347 +/- 3.771% in the inactive group; there was a statistically significant difference between these data (p<0.01). TCR.d/CD40L expression was found to be 0.337 +/- 0.298% in the active group, and 2.165 +/- 1.896% in the inactive group; which showed a statistically significant difference between these data (p<0.01). No significant differences were obtained for the other parameters between the two groups.Conclusion: The findings of this study support that although the .d T cells play a very important role in BD, more detailed studies needed
